欢迎访问苏州美华阳澄湖大闸蟹养殖场
1：放少许姜葱、紫苏和老酒放于蒸锅。
2：将洗净的蟹，不解香草，肚向上放在冷水锅隔水大火蒸15分钟，关火后焖1-3分钟。
3：调料用浙醋，加入姜末，调入白糖，即成姜醋蘸汁倍觉鲜味。
附：蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。蒸煮时放一些紫苏、黄酒、香草、生姜可起到辛温解表，增加鲜味作用。
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