我国食蟹的历史悠久，《周礼》中载有“蟹胥”，据说就是一种螃蟹酱，可见早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。北魏贾思勰《齐民要求》有藏蟹之方。南北朝时已有糟蟹的吃法，隋唐时，糟蟹、黄毕罗、醉蟹已是贡品。宋代有蟹黄包子，蟹酿橙，陆游赞之日：“蟹馔牢丸美，鱼煮脍残香”。元人爱吃煮蟹，明代出现了玛瑙蟹，清代有了蟹黄兜子、蟹黄糕、笼蒸蟹等蟹肴。有人盛赞其四味曰：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄妙不可言

    “右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”中国人吃蟹就作为一种闲情逸致的文化享受，从魏晋时期就开始了，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹，这就是“螃蟹宴”了。

    蟹形丑而味美，有“以貌取物失诸蟹，岂知内蕴非同凡”的评价。古往今来，蟹与文人雅士结下了不解之缘，常被诗人歌咏、被文学家著述、被画家点染。更有多少骚人食客为之倾倒，留下了许多轶闻佳话。

    宋代文学家苏东坡嗜蟹如命，《丁公默送螃蟹诗》中写道：“可笑吴兴馋太守，一诗换取两尖团”。他宁愿用一首诗来换取两只螃蟹(两尖团)，其馋可见。他还说：“不到庐山辜负日，不食螃蟹辜负腹”。陆游亦是见蟹垂涎三尺，“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明”。

    清初文人李渔，称得上是吃蟹名家，他说：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄如金，已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”徐悲鸿亦嗜蟹，他曾戏谑地说：“鱼是我的命，螃蟹是我的冤家，为了冤家我就不要命了”。廖静文女士曾说：“螃蟹在我们家庭中是有多用途的，观赏举业，挥毫作画，孩童嬉戏，较终成为一道美菜”，可谓风趣之至。

    明代画家徐渭的两首《题画蟹》诗也写得快意流畅：“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥。若教纸上翻身看，应见团团董脐。”“谁将画蟹托题诗，正是秋深稻熟时。饱却黄云归穴去，付君甲胄欲何为”。近代国画大师齐白石画了一幅蟹图，题跋曰：“看你横行到几时”，寓意深长，嘲讽旧社会的官僚，掷地有声。

    蟹联　清代末年，松江知府出了一个上联:“鲈鱼四鳃，独占松江一府”。两江总督张之洞以螃蟹为题，对了一个绝妙的下联:“螃蟹八足，横行天下九州。”